Бензоат натрия C6H5CO2NA CAS 532-32-1

Описание продукта

Бензойная кислота, также известная как бензольная карбоновая кислота, обычно называют бензойной кислотой. Следовательно, бензоат натрия также известен как бензоат натрия. Бензойная кислота экономно растворима в воде при комнатной температуре и демонстрирует небольшую волатильность в воздухе, особенно в горячем воздухе. Он обладает гигроскопическими свойствами с растворимостью приблизительно 0,34 г/100 мл при комнатной температуре. Тем не менее, он растворим в горячей воде, а также растворим в этаноле, хлороформе и нелетучих маслах. Бензоат натрия часто предпочтительнее использования. Как бензойная кислота, так и бензоат натрия демонстрируют сходные характеристики и консервантные свойства.

СПЕЦИФИКАЦИИ ПРОДУКТА

Приложение продукта

Механизм антимикробного действия
Консерванты класса бензойной кислоты действуют через свои нерассудные молекулы. Прибавка для подготовки: консервант. Необеспеченная бензойная кислота, которая является гидрофобной, легко пересекает клеточные мембраны и попадает в микробные клетки, нарушая проницаемость микробных клеточных мембран, таких как плесени и бактерии. Это нарушение препятствует поглощению аминокислот клеточной мембраной. Молекулы бензойной кислоты, которые попадают в клетки, закидывают внутриклеточные щелочные резервы и ингибируют активность дыхательных ферментов в микробных клетках, тем самым оказывая консервирующий эффект (Hou Zhenjian, 2004).
Бензоевая кислота является антимикробным агентом широкого спектра, который демонстрирует хорошую эффективность в отношении дрожжей, плесени и определенных бактерий. В пределах допустимого максимального диапазона он оказывает ингибирующее влияние на различные бактерии при значениях pH ниже 4,5.
Токсичность и безопасность
Чтобы обеспечить абсолютную безопасность пищевых добавок, в странах по всему миру существуют строгие правила в отношении использования, масштаба и максимально допустимого количества различных пищевых добавок, которые подлежат юридическим ограничениям.
Признанные на международном уровне показатели безопасности для пищевых добавок включают LD50, GRAS и ADI (Ling Guanting, 2003). LD (Oral, крысы) является широко используемым показателем для оценки безопасности пищевых добавок и является первой стадией теста на острую токсичность, которая должна проводиться для любой пищевой добавки. Большее значение LD указывает на более низкую токсичность и более высокую безопасность при использовании в пищевых продуктах. Согласно классификации токсичности, указанной в «критериях токсикологической оценки безопасности пищевых продуктов» Министерством здравоохранения Китая (1994), как бензойная кислота, так и бензоат натрия принадлежат практически нетоксической категории. С другой стороны, нитрит натрия, обычно используемый в качестве раскраски в мясных продуктах, имеет значение LD 220 мг/кг и попадает в категорию умеренной токсичности.
GRAS - это индикатор, используемый US FDA для оценки безопасности пищевых добавок. Согласно правилам FDA, бензойная кислота (FDA, §184.1021, 2000) указана как общепризнанная как безопасная (GRAS) пищевая добавка. ADI (приемлемое ежедневное потребление) представляет миллиграммы на килограмм массы тела, которые могут ежедневно проглатываться людьми, а значения определяются FAO/WHO (1994). Уровень использования бензойной кислоты в пище составляет 0,2-1 г/кг. Пока он используется в пределах указанной суммы в соответствии с национальными стандартами, никаких проблем безопасности не существует.
Механизм детоксикации в организме человека
Когда к пище добавляется небольшое количество бензойной кислоты, оно не токсична для организма человека. Испытания на применение и токсичность, проведенные в течение многих лет в различных странах, показали, что при добавлении со скоростью 0,06 г/кг бензойная кислота не оказывает совокупного, канцерогенного, тератогенного, мутагенного или антигенного эффекта. Бензойная кислота быстро поглощается в организме, и она сочетается с глицином с образованием гиппурной кислоты (глициновый бензоил), в то время как остальные сочетаются с глюкуроновой кислотой с образованием 1-бензоильной глюкуроновой кислоты.
Приблизительно 75-80% бензойной кислоты удаляется из организма человека в течение 6 часов, и она может быть полностью исключена из организма в течение 10-14 часов (FAO, 1974). Этот процесс детоксикации предотвращает накопление бензойной кислоты в организме. Следует отметить, что кошки более чувствительны к бензойной кислоте, поэтому при производстве корма для домашних животных следует соблюдать осторожность. Кормление кошек мясом, содержащим 2,39% бензойной кислоты, привело к тому, что 17 из 28 кошек, демонстрирующих признаки нейросчувствительности, волнения, потери баланса и зрения (FAO, 1974).
Кроме того, бензоат натрия реагирует с витамином С с образованием бензола (канцерогенное вещество), поэтому его использование в продуктах, богатых витамином C, таких как сохранившиеся фрукты, вредно. Бензоат натрия обычно встречается в напитках, поэтому при их покупке следует соблюдать осторожность. Рекомендуется выбрать напитки, которые содержат цитрат натрия, поскольку он не реагирует с витамином C. Примечание: Coca-Cola Zero, производимая компанией Coca-Cola, содержит бензоат натрия в качестве ингредиента, поэтому его следует выбрать с осторожностью и осторожно Избегайте, если это возможно.

Упаковка продукта

Мы предлагаем различные варианты упаковки для наших различных продуктов и всегда рады удовлетворить требования наших клиентов.

Упаковка:
25 кг мешка